Att dricka mycket mjölk (3 glas eller mer per dag) är kopplat till både högre risk att drabbas av höftfraktur och till högre dödlighet, särskilt för kvinnor. Filmjölk och yoghurt är tvärtom kopplade till lägre risk. Men varför? Det kan handla om oxidativ stress.
Varför bryter svenskar höften oftare än människor i andra länder? Kan det finnas ett samband med att svenskar ligger i världstoppen även i ett annat avseende: när det gäller att dricka mjölk. Forskare vid Uppsala universitet ställde frågan om det kunde finnas ett samband?
De första resultaten publicerades 2014 och fick mycket uppmärksamhet. Läs mer i ON nr 4 2021, sid 11.
Resultaten i den nya studien är klara men ännu inte publicerade, och kan därför ännu inte offentliggöras. Men en förklaring som forskarna, under ledning av Liisa Byberg, ger är att färsk mjölk ger oxidativ stress (en kemisk obalans i cellerna), som ökar risken för benskörhet. Å andra sidan verkar syrade mjölprodukter, t ex filmjölk, skydda mot oxidativ stress som uppstår när mjölksocker, laktos, bryts ner.
Källa: forskning.se
